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Задание:

Переведите текст In der Ernährung der Bevölkerung vieler Länder spielen Schweinefleisch und Schweinefleischprodukte eine bedeutende Rolle. Zu dieser dominierenden Stellung der Schweineproduktion haben solche günstigen Faktoren geführt, wie hohe Vermehrungsrate, relativ geringe Ansprüche an Haltung, Pflege und Fütterung. In der BRD gehört die Schweinefleischproduktion zu den wichtigsten Produktionsrichtungen der Landwirtschaft. In den letzten Jahren wurden die Schweinebestände beachtlich vergrössert. Darum tritt die Senkung des Kaloriengehaltes von Schweinefleisch und die Verbesserung seiner Qualität in den Vordergrund. Fettarmes Schweinefleisch ist wegen seines hohen Gehalts an Eiweiss und Phosphor sowie an den Vitaminen A, B1, B2 ebenso hochwertig wie das Fleisch von Rind, Kalb oder Geflügel. Eine grosse Bedeutung für die Erzeugung von Fleischschweinen haben die Züchtungsmassnahmen, da die Fleischbildung stark genetisch bedingt ist. Neben der Züchtung beeinflusst auch die Fütterung die Fleischqualität. Wenn die Schweine zuerst reichlich und später weniger reichlich gefüttert werden, so bekommt man typische Fleischweine. Ответьте на вопросы по тексту

1. Welche Rolle spielt die Schweineproduktion in der BRD
2. Welche wertvollen Eigenschaften hat fettarmes Schweinefleisch.
3. Welche Faktoren beeinflussen die Fleischqualität

 

Ответ на задание:

Перевод текста с немецкого на русский:

“В питании населения многих стран свинина и свиные продукты играют значительную роль. К такому доминирующему положению в производстве свиней привели такие благоприятные факторы, как высокая скороспелость, относительно низкие требования к содержанию, уходу и кормлению.

В ФРГ производство свинины является одним из важнейших направлений сельского хозяйства. За последние годы численность свиней заметно увеличилась.

Поэтому снижение калорийности свинины и улучшение ее качества становятся в приоритете. Безжирная свинина ценится за высокое содержание белка, фосфора, а также витаминов А, В1, В2, так же ценна, как мясо говядины, телятины или птицы.

Большое значение для производства свинины имеют селекционные мероприятия, поскольку формирование мяса сильно зависит от генетики. Помимо селекции, на качество мяса влияет также кормление. Если свиней сначала кормить обильно, а затем менее обильно, получают типичные мясные породы свиней.”

Ответы на вопросы по тексту:

1. Welche Rolle spielt die Schweineproduktion in der BRD? Die Schweinefleischproduktion spielt in der BRD eine bedeutende Rolle und gehört zu den wichtigsten Produktionsrichtungen der Landwirtschaft. In den letzten Jahren wurden die Schweinebestände beachtlich vergrößert.

2. Welche wertvollen Eigenschaften hat fettarmes Schweinefleisch? Fettarmes Schweinefleisch ist aufgrund seines hohen Gehalts an Eiweiß, Phosphor sowie den Vitaminen A, B1 und B2 ebenso hochwertig wie das Fleisch von Rind, Kalb oder Geflügel.

3. Welche Faktoren beeinflussen die Fleischqualität? Die Fleischqualität wird sowohl durch Züchtungsmaßnahmen als auch durch die Fütterung beeinflusst. Die Fleischbildung ist stark genetisch bedingt, und Züchtungsmaßnahmen spielen eine wichtige Rolle bei der Erzeugung von Fleischschweinen. Zusätzlich beeinflusst die Fütterung die Fleischqualität, wobei sowohl die Menge als auch die Zusammensetzung des Futters eine Rolle spielen. Die Textaussage erwähnt, dass eine reichliche Fütterung zu bestimmten Fleischqualitäten führen kann.